NY Basement August 2025
Welkom bij NY Basement!
Spannende cocktails en culinaire creaties in de sfeer van het vooroorlogse Manhattan.
Categorieën
Koude voorgerechten
Mozaïek van zalm en furikake €20
Edemame / yuzu / soja / tuinboon
Huisgerookte eendenborst, rilette en eendenlever €20
ijg / roodlof / hazelnoot
Geroosterde biet €17.5
Amandel / salie / sherry vinaigrette
Hot starters
Zacht gegaarde schol €20
aringkuit / prei / macademia / kappertjes
Tompouce van langzaam gestoofde Iberico procureur €20
Pata Negra / appel vinaigrette / bloemkool / rode ui
Gepocheerd eitje €17.5
Witte boontjes / girolles / vadouvan saus / pompoenpitten
Hoofdgerechten
Gegrilde doradefilet €37.5
Saffraan risotto / doperwten / mossel / inktvis / chorizo
Zacht gegaarde kabeljauw €40
Broodravioli van rivierkreeft / aubergine / girolles / zoete aardappel
Rouleau van parelhoender en dragon €37.5
Wortel / sinaasappel / gevogelte jus / witte ui
Gegrilde tournedos en gerookte shortrib €40
Pommes anna / groene asperge / mais / BBQ-jus
Gebakken artisjok en king oyster €35
Orzo / tomaat / olijf / buratta / pijnboompitten
Desserts
Perzik Panna cotta / sorbet / gepocheerd €15
Verveine / amandel / framboos / vanille
NYB candy bar €15
Witte chocolade crumble / bananenijs / kalamansi
Kaas €20
4 soorten met bijpassend garnituur
Oesters
Klassieke Oester €5.5
Oester à la Nam Kee van de BBQ €7
Oester Rockefeller €7
Meat
Charcuterie proeverij €18
120 GR
Pata Negra €11
50 GR
Chorizo €7.5
50 GR
Venkel salami €7.5
50 GR
Truffel mortadella €7.5
50 GR
Chef's menu 4 gangen €65
Mozaïek van zalm en furikake
Edamame / yuzu / soja / tuinboon
Gepocheerd ei
Witte boontjes / girolles / vadouvan / pompoenpitten
Rouleau van parelhoender en dragon
Wortel / sinaasappel / gevogelte jus / witte ui
Perzik Panna cotta / sorbet / gepocheerd
Verveine / Amandel / Framboos / Vanille
Chef's menu 5 gangen €72.5
Mozaïek van zalm en furikake
Edamame / yuzu / soja / tuinboon
Gepocheerd ei
Witte boontjes / girolles / vadouvan / pompoenpitten
Zachtgegaarde schol
Haringkuit / prei / macademia / kappertjes
Rouleau van parelhoender en dragon
Wortel / sinaasappel / gevogelte jus / witte ui
Perzik Panna cotta / sorbet / gepocheerd Verveine / Amandel / Framboos / Vanille
Lemon verbena / almond / raspberry / vanilla
Proef de sfeer
